Ieri am făcut dulceață de salcâm pentru prima dată. E o experiență interesantă, căci textura ei e diferită față de orice dulceață pe care am mâncat-o până acum. Este altfel chiar și față de dulceața de soc. 

Florile rămân ușor crocante, nu se topesc în gură, așa cum se întâmplă atunci când mănânci dulceață de fructe, de exemplu. Ba chiar mesteci ceva timp la ele. Dar e o combinație faină de texturi, care se completează una pe cealaltă și care transformă această dulceață de salcâm într-una interesantă și demnă de încercat. 

Menționez că am folosit și zahăr brut, iar lucrul acesta cu siguranță a influențat atât culoarea, cât și gustul. Culoarea a ieșit arămie. 

Este aromată și interesantă, dar vă spun sincer că poate să nu fie pe placul copiilor mai mofturoși, de exemplu, din cauza florilor. 

Dacă îți plac florile și în stare crudă, atunci această dulceață va fi pe placul tău!